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隨著天氣轉涼、街邊紅葉高掛，代表著韓國人所期待的秋季美食的登場。韓國秋季最令人期待的，海鮮可謂第一名了！這一期小編不介紹大家都知道的鷺梁津市場，而是要帶大家到一個距離首爾很近、在地人狂愛的超新鮮水產市場：蘇萊浦口綜合魚市場。

蘇萊浦口綜合魚市場一日遊

蘇來浦口港位於韓國仁川地區西海岸處，為該市的代表傳統漁港，現在每年平均約有300萬以上遊客前往觀光，不僅有魚市、也有濕地生態公園與博物館可遊覽體驗！各位從首爾市區搭乘地鐵即可輕鬆前往蘇來浦口，準備好要一起來看看這裡的魚市場有哪些好玩好吃的了嗎？

蘇萊浦口魚市場佔地廣闊，分新建與傳統市場兩大區，在此建議大家如果要感受在地韓國氛圍，可從傳統市場開始逛起。

韓國傳統魚市場好吃又好玩，在這裡有許多韓國獨有的奇特海產，相信常看韓國綜藝節目或電視劇的你，應該偶爾會看到這些令人詫異卻又好奇它味道的新奇海鮮，如：海腸、海鞘等，這些海鮮常被韓國人生切生吃，味道特別鮮美。當然初嚐的外國遊客，可能還需要一些時間適應呢！

當然新建的魚市場也可以順路逛逛，這邊有良好的裝潢與照明，整體環境相較傳統市場來說再先進與明亮些！但由於競爭激烈，此處的叫賣拉客行為較為頻繁，且整體價位會較傳統魚市場來得高一些，各位可以參考一下！

韓國魚市場精彩亮點：海鮮小菜、新鮮乾魚貨與美食街

不管是旅遊或看電視，韓式飯桌上是否都很常出現這種醃得紅通通的小菜？通常只要有一小盤，就可以配上一大碗白米飯呢！這些東西是什麼呢？用醬油、鹽、辣椒、魚露、蝦等調味料醃製而成的小菜。醃製的食材最常見的有海鮮與蔬菜。早期人們為了防止海鮮腐敗、延長賞味期限，因此用鹽將海鮮進行醃製，開啟了韓式醃漬品的歷史！接下來就要跟大家分享蘇來浦口魚市場的新鮮小菜到底有哪些啦！

醃明太子、醃章魚、魚腸醬、扇貝醬、白帶魚醬、錢魚醬、黃花魚醬，這些都是韓國漁市場常見的醃漬小菜！各位看照片就可以發現，現場都提供試吃！不管是明太子或生章魚醬，老闆都很大方的願意讓顧客品嚐，而這些新鮮海產醃漬的小菜美味當然不在話下，嚐過之後基本上都不會空手離開的。

乾魚貨也是另一種人氣商品，最常見的有小魚乾、章魚乾、蝦米與淡菜乾，有些可以生吃或烤著吃，有些則是用來料理調味，特別是韓式料理的湯底，很多都會用小魚乾與昆布、蝦米熬製，讓風味更加多層次。

此外還有個特別的東西介紹給大家，就是蠶蛹乾(건번데기)，對多數韓國人而言，這可是一個相當涮口的零嘴，不管是把蠶蛹乾當零食吃也好、路邊小販現煮的蠶蛹也好，是走過路過都不會錯過的一種大眾小吃呢！

接著我們轉戰熟食街，這裡總是人山人海、水洩不通！商家主要販售的是現烤海鮮及相關食物製品，因此如果不打算吃螃蟹、烤蝦等這種料理的朋友，在這條美食街也可以品嚐到許多新鮮小吃，飽腹是絕對沒問題的！

不知從哪下手嗎？特別推薦這裡的烤魚店，整條新鮮的魚抹上粗鹽，立刻在門口炭烤，陣陣香氣逼人，使得原本沒有計畫要吃的遊客，都忍不住想品嚐品嚐呢！至於烤章魚腿、或者其他小吃，可以買走再慢慢吃即可，這些也都是人氣小吃，很值得體驗。

韓國秋季時令海鮮介紹：活蝦與公梭子蟹

韓國的秋蟹相當有名，梭子蟹一年有兩個特別好吃的季節：春與秋。公的梭子蟹會在秋季食量大增，使得重量增加、味道與肉質也都更鮮甜軟嫩！挑選公梭子蟹有一些技巧，首先，在相同尺寸之下，應選擇較重的一隻，且按壓腹部時應為堅硬觸感；其二，外殼應選擇白色有光澤感的蟹，泛黑或泛黃可能存在活動力降低甚至死蟹的可能。

秋天必吃的烤活大蝦，最美味的期間是每年九至十一月；此時的大蝦鮮甜無比，韓國人更認為大蝦富含多種營養成分、對大腦建康、增強免疫力與緩解高血壓有一定的幫助！文章後面會跟大家分享烤大蝦的食記，請接著往下看。

秋季時令海鮮現吃技巧：鹽烤大蝦、蒸秋蟹、蟹膏炒飯

在韓國漁港吃海鮮，方式其實大同小異！從魚市場購買好自己所想吃的食材後，前往專門協助料理的餐廳，支付基本醬料費與料理費即可！當然如果你不想要麻煩，直接前往餐廳點餐也行。這類餐廳多半會收取每人2,000~3,000韓元的基本費用，代蒸費則會以公斤數計算，約6,000~10,000韓元／公斤不等。

首先登場的是鹽烤大蝦，店家會準備鍋爐，把買好的蝦放入鋪滿鹽巴的鍋子上，蒸到全部紅透後便可品嚐！此時的蝦肉特別飽滿有彈性，每一口都吃得出大海的味道！此外，喜愛吃蝦頭的朋友，可在剝蝦頭時，保留一些身體的肉，最後收集起來請店家做奶油烤蝦頭，也是一道許多韓國人都會用來下酒的小菜喔！

公秋蟹在蒸好之後，帶上手套就可直接品嚐，不過各位記得需要剝除部分不可吃的部位，如：腮與嘴的部分。公秋蟹此時肉質鮮甜也相當飽滿，輕輕一壓就可推出許多蟹肉，不管直接吃原味或者沾醬油都好；至於中間的蟹膏，可與蟹肉一同保留起來，請店家做成蟹膏炒飯。

蟹膏炒飯是整個美食饗宴的完美句點，粒粒飽滿的米飯、新鮮蟹膏與蟹肉，佐上蔬菜與海苔絲翻炒後，灑上畫龍點睛的芝麻，一道美味的蟹膏炒飯就完成了！這樣的炒飯吃的是多層次的香氣與口感：蟹肉Q彈、蔬菜清脆、蟹膏的鮮與海苔、芝麻、麻油的香氣，滿足感湧上。

最後別忘散散步，看看濕地夜景，相信這趟蘇萊浦口水產市場之旅，將會讓各位的旅程留下特別難忘的回憶。