韓國人愛吃的小吃
韓國人愛吃的小吃通稱為粉食,原是指用麵粉製作的食物,現在則是指可以用實惠的價格簡單享用的飲食。韓國人愛吃的小吃種類有海苔飯捲、辣炒年糕、魚板等,主要可在街頭、鬧區、市場品嚐到。
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海苔飯捲
在海苔放上用食鹽、醋、糖調味過的飯,再放入雞蛋、魚板、胡蘿蔔、菠菜、醃蘿蔔等各種材料,最後捲成圓形的料理。海苔飯捲的口味依食材而不同,也可當做正餐享用。
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煎餅
韓國的煎餅是將肉類、海鮮、蔬菜等放入麵糊裡,再放入鍋中油煎而成。根據材料的不同,而有蔥煎餅、泡菜煎餅、綠豆煎餅等不同種類。由於雨聲猶如煎餅時的油聲,因此韓國人喜歡在下雨天吃煎餅,並搭配馬格利酒享用。
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辣炒年糕
辣炒年糕是韓國的代表街頭飲食,辣味鮮明,用年糕、魚板、各種蔬菜與調味辣醬一起炒製為其特徵。另外也有改放炸醬的炸醬炒年糕、加入大蒜的蒜香炒年糕等各種特色炒年糕。
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血腸
血腸是在豬腸內放入粉條、豆腐、蔬菜後蒸熟的韓國式香腸。一般是蘸調味鹽吃,有的地區還會搭配包飯醬一起吃。除了一般的血腸外,還有在魷魚中放入內餡的魷魚血腸,以及不放粉條改放糯米的糯米血腸。
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魚板
魚板是用魚肉打成漿製成的食品,一般會串好放入白蘿蔔、洋蔥、蒟蒻等熬煮的高湯裡煮熟後享用。特別在寒冷的冬天,熱呼呼的魚板湯是最受歡迎的街頭小吃。
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炸物
將魷魚、餃子、地瓜、蝦子等裹上用蛋和麵粉拌成的麵糊後油炸而成的小吃。韓國人喜歡將炸物蘸醬油或辣炒年糕的醬汁一起吃。
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糖餅
在發酵好的麵糰內加入黑糖及核桃、松子等堅果,並做成平且圓的形狀後放入油鍋煎炸,是冬季的代表街頭小吃。也有不放砂糖改放蔬菜的蔬菜口味,或在麵糰中加入綠茶粉、玉米粉等製作而成的特色糖餅,種類相當多元。
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魚片 / 魷魚乾
魚片是將鱗魨魚(鹿角魚)的肉切下來後混合調味醬汁浸泡後曬乾而成,一般都是烤著吃。魷魚乾是將魷魚乾燥後用火烤著吃的零食。品嚐火烤後的魚片和魷魚乾,可以感受到甜甜鹹鹹的獨特美味。
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烤串
烤串是用竹籤串成的小吃,種類非常多。韓國最常見的主要有串烤雞肉與蔬菜的「烤雞肉串」,另外也有放入了香腸、魚板、牛肉餅等各種材料的特色烤串。各種烤串味道不同,一邊挑選一邊品嚐也充滿樂趣。
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鯛魚燒 / 菊花餅 / 雞蛋糕
鯛魚燒是形狀像魚一樣,外表有著酥脆的餅皮,裡面放入紅豆泥的街頭點心,常見於冬季。除了紅豆泥以外,還可以放入奶油、起司等餡料。菊花餅的味道與製作方法跟鯛魚燒大同小異,最大的不同之處在於它是以菊花形模子烤製而成。而雞蛋糕是在橢圓形的模子裡倒入和好的麵糊,然後放入整顆雞蛋烤熟的點心。
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包子
包子是韓國人冬季愛吃的零食,主要在街頭或便利商店內販售。包子依裡面所包的材料而有不同,有肉餡、蔬菜餡、披薩餡等各種不同的口味。