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韓國特色美食街─首爾篇

韓國特色美食街─首爾篇

在韓國各地都有許多以單一美食為名的街道,除了被韓國觀光公社選定的14處美食主題街外,還有一些是當地人才知道,久而久之群聚而成的美食街。如果問當地人某一種食物,自然而然就會聯想到這個地方,本篇文章為大家介紹能更貼近韓國文化與生活的特色美食街。

獎忠洞豬腳街

獎忠洞是在韓戰時期,聚集許多北方(現北韓)居民的地區,於是在50年代後期起開始了第一家的豬腳專賣店。當時的老闆是一位來自平安道的老奶奶,由她將媽媽的味道傳承下來。過去在平安道的冬天,就會抓一整豬掛起來,吃飯的時候就切片來吃,因為天氣寒冷,放久了也不會壞,凍過的豬肉特別有咬勁。這樣的豬腳逐漸被大家喜愛,到了6、70年代豬腳店一間接著一間的開,形成了現今的豬腳街,每間店至少都有30年以上的歷史,因熬煮時使用的材料和方法不同,味道也不盡相同。部分店家為24小時營業,就算到了半夜也能前來品嚐美食。

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乙支路海螺街

(上圖照片來源: https://www.flickr.com/photos/96764554@N02/)

乙支路的海螺始於60年代,「元祖明洞海螺」、「錦湖海螺」、「永樂海螺」都是初期就有的老店。但是真正最早開始推出這道料理的卻是某間小店,當時利用海螺罐頭配著撕開的魚片一起吃,可說是拌海螺的始祖。後來其他餐廳才開始加入大蒜、辣椒粉、蔥、麵線等材料,成為今天香辣的拌海螺。雖然主要食材都是海螺,但每家的作法都稍有差異,現在拌海螺已是全國都很普遍的下酒菜了。

詳細資訊

  • 位置: 首爾市中區水標路50-1一帶
  • 交通方式: 首爾地鐵2、3號線乙支路3街站11、12號出口,徒步約3分鐘
  • 推薦店家: 嶺東海螺、乙支海螺、注文津嶺東海螺、豐南海螺等
  • 鄰近景點: 國立金融史博物館、南山公園

五壯洞咸興冷麵街

五壯洞冷麵街位於中區廳十字路口與五壯洞十字路口之間,同樣是因為韓戰時聚集了許多北方居民,所以開始賣起了故鄉的冷麵。最早在1953年由五壯洞興南家推出咸興式冷麵,其指加入調味生魟魚片的涼拌冷麵。這裡的麵都是以地瓜粉所製,並依個人喜好加入香油、醋、芥茉、調味醬攪拌食用,吃完之後再喝上一杯用牛骨所熬製的高湯,溫暖身心。

詳細資訊

  • 位置: 首爾市中區乾川路108一帶
  • 交通方式: 首爾地鐵2、4、5號線東大門歷史文化公園站6號出口,徒步約20分鐘
  • 推薦店家: 五壯洞興南家、新昌麵屋、五壯洞咸興冷麵
  • 鄰近景點: 德壽宮、湖巖藝術廳

鷹岩洞馬鈴薯排骨湯街

鷹岩洞馬鈴薯排骨湯的歷史可回推到80年代,當時在大林市場用豬骨高湯加入大骨、馬鈴薯與乾菜等材料的馬鈴薯排骨湯開始出名,附近的店家也紛紛賣起這項食物。90年代最繁華的時候,曾經一度有十多家的專賣店。這裡更以濃郁的高湯及豐盛的份量著稱,吃完之後還可以加點炒飯,無論是用餐或是配酒都非常適合。

詳細資訊

  • 位置: 首爾市恩平區鷹岩路176-1一帶
  • 交通方式: 首爾地鐵6號線新寺站2號出口,往大林市場徒步約10分鐘
  • 推薦店家: 大林馬鈴薯排骨湯、鄉村馬鈴薯排骨湯梨花馬鈴薯排骨湯、特辣馬鈴薯排骨湯等
  • 鄰近景點: 北漢山國家公園、津寬寺

三角地鱈魚湯街

被認為是最佳解酒湯的鱈魚湯,自1979年起,30多年來熬湯的香味都未曾在三角地中斷過,長期以來四家鱈魚湯專賣店「兄友弟恭」地共同在此生活著。鱈魚湯街會享有盛名,都是因為阿兵哥之故。由於在三角地附近因有陸軍本部,來往的軍人很多,他們成為最早的老主顧。來自全國的軍人在此出差或相見時,總會有熟門熟路的弟兄帶著到這裡來用餐。許多軍人在收假回部隊前,也會習慣先在此吃飽才入營。鱈魚湯強調食材本身的原味,一般不另使用高湯,這裡有加入黃豆芽及水芹菜的辣味鱈魚湯,也有湯頭相對清淡的口味,可依人喜好及當時的身體狀況來選擇。

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麻浦調味烤牛肉、烤豬排街

麻浦大橋北段,在麻浦站和孔德站之間有特別多的烤肉店,這裡過去曾為麻浦渡口,是漢江上販賣蝦醬、鹽巴、五穀等商品的集散地。這裡的烤肉沾蝦醬特別好吃,龍江洞一帶還利用保存蝦醬的陶器來烤肉而變成特色。隨著麻浦大橋的建成,渡口消失後許多商家都接連關閉,但只有這裡的烤肉店反而更受歡迎,形成了烤肉一條街。這裡的招牌有調味牛肉,韓文稱為「주물럭」,除此之外還有味道偏甜的豬排,炭烤過的香味也是一絕。而為了宣傳此地的美食,每年更會在這裡舉辦「麻浦飲食文化節」。

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黑石洞豬排街

在大學附近總會有一兩條美食街,而中央大學附近的就是黑石洞豬排街了,位於黑石洞聖堂對面的這條小巷已有40年歷史,直到90年代中期客群都以中央大學生為主。過去各學系如有活動,都會在這裡烤肉喝酒,畢業後也有不少學生會帶著同事們回來品嚐懷舊的滋味。近期則因為烤豬排聲名遠播,讓首爾各地的美食愛好者都慕名前來。最受歡迎的雖然非烤豬排莫屬,但是鹽味烤肉、炭烤五花肉、辣味排骨與烤海鮮也都有擁護者。

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  • 位置: 首爾市銅雀區黑石路13街6一帶
  • 交通方式: 首爾地鐵9號線黑石站4號出口,往黑石洞居民中心徒步約10分鐘
  • 推薦店家: 黃土房、黑石谷、Hyunhee家等
  • 鄰近景點: 達摩寺、死六臣公園

新林洞血腸城

新林洞血腸最有名的就是白血腸了,原本的韓國血腸都是黑色,沾著鹽巴吃,但是這裡的血腸卻是炒熟而後沾醬一起吃。1980年代起這裡開始使用火爐(過去用煤炭),加熱效率更好的火爐更適合製作熱炒類的食品,於是使用蔥、紅蘿蔔等各種蔬菜、用辣椒醬加上血腸拌炒,辣味的辣椒醬調味血腸也隨之產生,與白血腸成為新林的兩大臺柱。

詳細資訊

  • 位置: 首爾市冠岳區新林路59街14一帶
  • 交通方式: 首爾地鐵2號線新林站3號出口,徒步約2分鐘
  • 推薦店家: 南原家、全羅道別莊血腸、月亮村Gwangju等
  • 鄰近景點: 冠岳山

龍頭洞短爪章魚街

如果想吃勁辣的餐點,那就到龍頭洞的短爪章魚街吧!這裡於80年代時開始試賣以短爪章魚製作的料理,沒想到一炮而紅,一躍成為專賣辣炒短爪章魚的美食街。這裡的特色就在於「辣」,以鮮紅的辣醬放入短爪章魚拌炒,光聞就能感受到它的辣味,專程前來的客人都為其辣而無法自拔。除了章魚外,還可以加入五花肉、年糕、魚板等配菜,最常見的主食則是麵條,或是也可以利用湯汁炒飯。

詳細資訊

  • 位置: 首爾市東大門區無學路36街10一帶
  • 交通方式: 首爾地鐵1號線祭基站6號出口,徒步約5分鐘
  • 推薦店家: 龍頭洞短爪章魚、新龍頭洞短爪章魚、湖南食堂、高興短爪章魚等
  • 鄰近景點: 京東市場清溪川文化館

慶熙大煎餅街

在慶熙大前有一條專賣煎餅與馬格利酒,可以感受大學城情調的街道。這裡的店老闆都相當熱情,至今仍保留著80年代的氛圍,有許多上了年紀的成年人都在這裡追憶他們的青春歲月。用料實在的海鮮煎餅厚度可達2公分,直徑更有30公分那麼大,外皮酥脆內餡柔軟,可以同時吃到厚實的口感與新鮮的食材。此外,還有橡子涼粉、炒血腸、辣雞湯、炒魷魚、豆腐泡菜、辣炒豬肉等種類繁多的菜單,並可搭配成多樣套餐,適合學生聚會、喝酒聊天。

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相關專欄: 無法抗拒的首爾代表小吃街南大門市場風味美食東大門市場的美味五兄弟

☞ 韓國旅遊諮詢熱線: +82-2-1330 (韓英日中)

*本專欄編寫於2015年12月,內容可能有所變動,還請於前往旅遊前再次進行確認。

Date  2016/01/14

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