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部隊鍋的兩大代表──議政府 VS 松炭,你的選擇是?

韓國美食

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部隊鍋的兩大代表──議政府 VS 松炭,你的選擇是?
部隊鍋的兩大代表──議政府 VS 松炭,你的選擇是?
放入火腿與西式香腸等食材的部隊鍋,是廣受外國人喜愛的著名韓國傳統料理。部隊鍋的由來約可回溯至韓戰後,一般市民利用從美軍部隊裡流出的火腿與西式香腸,放入各種食材與泡菜一起燉煮,沒想到大受歡迎,一躍成為熱門料理。而部隊鍋有兩大代表,分別是議政府部隊鍋與松炭部隊鍋。兩者的美味對決,你的選擇是?一起來認識兩者的差異吧!

議政府部隊鍋

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原本份量就很夠,建議按人數點餐,不需點更多人份。1人份的價格約在9,000韓元上下。議政府部隊鍋以高湯清爽為特徵。不論放再多的火腿與西式香腸,都不會讓人覺得油膩的祕訣,取決於其私房高湯與低鹽的辣白菜泡菜。
部隊鍋的湯滾了以後,第一件事就是先把泡麵撈出來。泡麵煮太久變軟就不好吃了,而且還會沾在鍋底,很容易燒焦。建議先吃泡麵,再品嚐部隊鍋的主要食材─火腿與西式香腸,然後再將泡菜、豆腐、年糕等與白飯一起拌著吃。
部隊湯的高湯可以免費無限續湯。另外也推薦在續湯前,加點綜合拼盤。綜合拼盤裡會有年糕、培根、火腿、餃子等豐富的配料,加點拼盤再續湯,就能盡情享受議政府部隊鍋了。

松炭部隊鍋

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松炭部隊鍋是首都圈地區許多餐廳有販售的一道料理,以味道火辣為特徵。基本上,可把它當成泡菜鍋內加入火腿與西式香腸等食材即可。
與議政府式不同,松炭部隊鍋不會一開始就放入泡麵一起煮,而是等部隊鍋吃到一半後,才會另外放進去煮。記得別一開始就要求餐廳放泡麵進去煮喔!
連白飯也是等部隊鍋煮滾時才會給,一樣記得別催餐廳快點給飯喔!
由於以泡菜鍋為湯底,泡菜的味道直接左右著松炭部隊鍋的味道。在松炭地區(京畿道平澤市松炭洞一帶)的餐廳,還會自己醃泡菜以確保美味不變,甚至會單獨販售泡菜。
 TIP實用資訊
部隊鍋的價位大約多少?
部隊鍋的價位因地區、店家而異,但大致上1人份約10,000韓元。若再加點綜合拼盤(約5,000韓元左右),則能以合理的價格享受份量十足的一餐。

Date : 2020.09.01