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五花肉加烤泡菜的夢幻組合

韓國美食

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五花肉加烤泡菜的夢幻組合
五花肉加烤泡菜的夢幻組合
將韓國人愛吃的烤五花肉稱為韓國的代表料理也不為過。在肋排附近的五花肉,肉質柔嫩,是大多數人都喜愛的豬肉部位。韓國人習慣將五花肉烤來吃,在大烤盤上將肉烤至兩面金黃,再大口咬下,就能了解到它被稱為韓國代表料理的理由。再加上烤過的泡菜,沒有人能逃離五花肉的魅力。另外,也推薦用蔬菜包著吃,既保有五花肉的原味,又能享受到前所未有的好滋味!

HOW TO

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五花肉建議先點一個基本的量,不用點太多。因為店家除了主食之外還會提供很多小菜,很快就會覺得飽。而且大部分的泡菜與小菜都是無限量提供,不需要一次點太多肉,以免吃不完。
肉來了以後,先把肉放上烤盤。不用把全部的肉一次放完,若點兩人份的五花肉,一次只要放四分之一或一半即可。等先烤的那面全熟了再翻面,之後再利用五花肉的油烤泡菜。五花肉與烤泡菜的黃金比例是1:1,能一口吃一塊五花肉配烤泡菜最好。
再來就是調整火力。雖然五花肉烤得脆脆的也好吃,但泡菜可能一不小心就會烤焦。記得泡菜要常常翻烤,別讓它烤到冒煙囉。烤著烤著,當白色的泡菜梗漸漸變黃,就可以知道快烤好了。烤五花肉時會出很多油,用這個油烤泡菜,可以減輕泡菜的辣味,同時加強甜味。
五花肉與泡菜熟了以後,就可以享受這個夢幻組合在口中化開的絕妙好滋味了。如果覺得太燙或有點鹹,也可以用生菜或紫蘇葉包著吃。
最後,也不能忘了炒飯。在烤盤上炒飯,利用烤肉時自然出的油,加上各種蔬菜與切碎的泡菜,翻炒後壓實,使炒飯帶上鍋巴的焦香,能讓人體驗到一般炒飯比不上的美味新世界。
 TIP實用資訊
烤五花肉餐前小知識
般來說五花肉1人份的價位約在10,000韓元左右。一開始先依人數點餐,不夠再加點即可。現在也有很多餐廳可以只點1人份,喜歡一個人吃飯的「獨飯族」也不用擔心。
許多販售五花肉的烤肉店也會賣泡菜鍋或大醬鍋等湯類料理,也有一些店家是只要加點白飯,就會提供一份湯類料理。

Date : 2020.09.01