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現捉生鮮海產,品嚐最新鮮的生魚片

韓國美食

等級4

現捉生鮮海產,品嚐最新鮮的生魚片
現捉生鮮海產,品嚐最新鮮的生魚片
喜歡生吃海鮮的國家不多,韓國算是最具代表性的國家之一,而最知名的生鮮海產就是生魚片!現抓的活魚去皮、去骨以後,將新鮮的魚肉片成一片片的生魚片,再搭配上辣醋醬、芥末醬油、大醬等韓國風味的沾醬,無疑是韓國最道地的吃法。
相較於日式生魚片需要將魚肉冷藏幾天,使其熟成的做法,韓國的生魚片是將生鮮的活魚直接從水箱中撈出後,再現場切成「生」魚片,因此選擇的魚種較不相同,韓國生魚片多採用比目魚、石斑魚、鯛魚、鱸魚等可以直接生吃的魚類,絕對能品嚐到最新鮮的海味!
而韓國因三面環海,所以來到海邊或是漁港都一定會有海產市場,只要在各個海產攤商選購好想品嚐的魚類或是海鮮,就可以馬上送到餐廳進行料理,並且立刻擺出一整桌豐盛海鮮大餐。現在就快來試試挑戰韓國的生魚片料理吧!

HOW TO

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韓國海產市場大多都是一樓為海鮮攤商、二樓為餐廳的形式,只要先選購好魚類或是海鮮,接著上到二樓的合作餐廳就可以品嚐到最新鮮的海鮮料理。
根據不同的季節,也有不同的當季海產。如果不知道該選什麼魚,也可以直接參考比目魚、石斑魚、鯛魚等這幾種最常見的魚類。
決定好想吃的魚類或是海鮮,就可以根據人數或是金額跟店家講價。依照鷺梁津海產市場的基準,生魚片套餐為2人份4萬韓元,如果想要分量多一些則可提升預算至5萬韓元左右。
在海鮮攤商購買完魚類跟海鮮以後,就可以前往合作的餐廳,等待生魚片上桌。有些店家甚至可以當場直接切生魚片,觀賞切生魚片的過程也不失為一項特殊的體驗。
合作餐廳通常會依照人數收取桌錢,一人為4,000韓元左右,如果沒有點湯類料理則一人為6,000韓左右,桌錢的基準依店家不同而有差異。另外,白飯、炒飯、泡麵和各種酒類、飲料則需要另外加點。
 TIP實用資訊
徹底品嚐生魚片美味的方法!
生魚片可以根據個人喜好沾取辣醋醬或芥末醬油享用
在辣醋醬或芥末醬油加入蔥、蒜等不同的配料也有不同的風味
比起啤酒,韓國人通常會以燒酒來搭配生魚片
在生菜上放上一片生魚片、大蒜、辣醬拌蔥等包起來吃也相當美味

Date : 2020.09.01