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韓國特有的醬蟹蟹殼拌飯

韓國美食

等級5

韓國特有的醬蟹蟹殼拌飯
韓國特有的醬蟹蟹殼拌飯
韓文中有一個字叫做「白飯小偷」,能夠好好表現韓國的飲食文化,意思是散發泡菜滋味,能夠增加食慾,讓人想再扒幾口飯的小菜種類。韓國代表性的白飯小偷中,其中一個就是醬蟹。醬蟹是將熬煮過的醬油中放入螃蟹醃製的料理,它的滋味也是「鹹甜鹹甜」的代名詞。而用醬蟹的蟹膏製成的蟹殼拌飯,則是品嘗醬蟹料理中最精彩的階段,這道充滿魅力的韓國代表料理可用以下這句話形容,「即使有從未嘗過的人,也沒有只品嘗一次的人」。

HOW TO

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韓國醬蟹專門店中基本上提供醬油醬蟹、辣醬醬蟹、辣燉鮟鱇魚等甲殼類海鮮料理,最具代表的是首爾新沙洞醬蟹街。醬蟹料理大部分分為醬油醬蟹、辣醬醬蟹,不知道自己適合哪種口味的醬蟹時,就點醬油醬蟹+辣醬醬蟹的綜合套餐就行了!
由於價位不便宜,因此在吃醬蟹的時候一定要將蟹肉刮到一滴都不剩。先戴上手套,用不拿筷子的那隻手將醬蟹拿起來啃就對了!拿起鮮辣蟹的一隻腳,將身體的部分往嘴裡塞,將柔軟的蟹肉吃的乾淨俐落,享受「鹹甜」的魅力在口中恣意散開。
現在真的要進入最精采的部分了,也就是蟹殼拌飯!蟹殼是螃蟹的背殼連接內臟的部分,將2~3匙的飯放入蟹殼中拌一拌,依照喜好調整飯量,通常理想的飯量是蟹殼的3分之2飯量,只要拌一拌就能美味品嚐這道夢幻的蟹殼拌飯。
不僅是醬油醬蟹,還要品嘗過辣醬醬蟹 ,才能說是吃過韓國醬蟹,因為辣醬醬蟹擁有與醬油醬蟹不同的魅力。鮮紅的醬料與柔軟蟹肉的滋味,是只有在韓國才吃得到的。辣醬醬蟹的關鍵就在醬料,一手抓著蟹腳、用嘴巴努力將醬料與蟹肉吸進嘴裡品嚐,這樣的滋味會讓人難以忘懷。
 TIP實用資訊
價位雖高,但有其價值的料理
醬蟹與鮮辣蟹在韓國算是比較高價的料理,依照地區不同,價格上雖然有所差異,首爾新沙洞醬蟹街的價位大約在70,000韓元~100,000韓元之間(一般2人基準)。因為價位不便宜的關係,品嚐的時候記得絕對不要放過任何一個有蟹肉的部位,一一吃得精光!

Date : 2020.09.01