℃ , 2021年5月08日(六) 13:10 , 韓國首爾

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VK特約記者

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首爾傳統市場老舖美食探訪

  • 日期2021/03/29
  • 點閱數1080
廣藏市場

經過了一年多新冠病毒COVID-19疫情後,首爾市內許多觀光客熟知的、喜愛的餐廳都紛紛暫時或永久性歇業;即使不是以觀光客為主要客群的餐廳,也是受到不小的衝擊。首爾的美食地圖在疫情之後儼然會有很大的變動,但是,仍有許多隱身在傳統市場內的老店卻在疫情中屹立不搖……

通常這類餐廳在網路上的評價都很極端,但我相信在汰換步調極快速的韓國社會中,能夠維持幾十年的老店必定有其獨特魅力,就讓這篇文章帶著大家「視吃」一下吧!


第一站:廣藏市場──銀成生魚片屋(은성회집)

銀成生魚片屋

廣藏市場近年來在外國觀光客中人氣極高,這裡美食林立、價格合理,在韓國人眼中也是很有魅力的傳統市場。大家對廣藏市場的美食印象可能停留在「麻藥飯捲、綠豆煎餅、生章魚、生拌牛肉……」上,但這裡的辣鱈魚湯也是很有名的。

銀成生魚片屋在廣藏市場開業已超過50年,每次在用餐時間經過它,永遠都是高朋滿座,這次終於能嚐嚐它的滋味。

辣鱈魚湯

這一鍋辣鱈魚湯可說是用料實在,以豆芽為底,放入豆腐、數大塊帶骨的鱈魚、溪蝦,再加入大量的白子(鱈魚精巢)與鱈魚卵,最後再鋪上水芹。

本來有點擔心食材的新鮮度,吃了一口真的很驚豔,無論是魚肉、白子或魚卵都鮮而不腥,湯頭也是鮮甜味美,50年老店果然不是浪得虛名!

廣藏市場內部

廣藏市場也有很多值得一逛的地方,喜歡二手古著的朋友們絕對不能錯過的尋寶聖地就從這裡上去。這裡營業時間是每天10:00~19:00,星期日則是11:00開始,實際時間還是以各店家為主。

韓國氣候四季分明,棉被也四季分明,韓國棉被這幾年很受歡迎,大家可以在這裡挑選最適合自己需求的棉被。
廣藏市場也有許多韓服店家,想買兒童韓服的朋友們,推薦可以在這裡選購,無論是價格或款式都比首爾其他地方來得要好。

詳細資訊

  • 銀成生魚片屋(은성회집)
  • 地址

    首爾特別市鐘路區昌慶宮路88 廣藏市場45-1號
    (서울특별시 종로구 창경궁로 88 광장시장 45-1호)

  • 交通方式

    首爾地鐵1號線鐘路5街站8號出口,徒步約6分鐘

  • 營業時間

    10:00~22:00

  • 招牌菜單

    辣鱈魚湯(대구매운탕) 2人份起,22,000韓元


第二站:南大門市場──雞真味(닭진미)

雞真味招牌

南大門市場不用說,一直都是最受觀光客喜愛的傳統市場,如果廣藏市場是美食天堂,那南大門市場就是購物天堂!但一個兼具悠久歷史與高人氣的市場當然少不了美食,南大門市場的代表美食有大家熟知的「燉白帶魚鍋、豬腳、手工肉包、冬粉煎餅……」,這次我卻發現了一間隱身在巷弄中的老店。

雞真味從1962年開業至今要滿60年了,沒有顯眼的招牌還是特別的裝潢,一不小心可能就錯過它。在一個平日的午後2點,當我推開店門的時候驚了一下,竟然客滿,而客人們的平均年齡可能超過70歲吧!「啊!果然是60年老店!」這個想法油然而生。

雞真味清燉雞湯與雞肉套餐 /手撕土雞肉

這裡的菜單主要就是清燉雞湯或雞肉套餐。套餐包含了一盤很有份量的手撕土雞肉、一小鍋清燉雞湯、一碗白飯和泡菜;如果是點清燉雞湯的話,雞肉則是直接放在雞湯裡,其餘一樣。

看似簡單的一小鍋雞湯,味道還真不錯,清甜不油膩,也沒有雞腥味;手撕土雞肉吃起來有著適當地嚼勁卻不會覺得柴,即使雞胸肉部位也很好入口。以前總要揪到人才能去吃一隻雞,現在一個人就能輕鬆享用半隻雞了呢!

南大門市場若認真逛起來可能要用掉大半天,特別推薦D棟(大都綜合商家),這棟1、2樓有賣傢飾、生活雜貨、民俗工藝紀念品,3樓是餐具碗盤專賣區,喜愛這類商品的朋友們可不要錯過囉!

詳細資訊

  • 雞真味(닭진미)
  • 地址

    首爾特別市中區南大門市場街22-20 辣燉白帶魚街內
    (서울특별시 중구 남대문시장길 22-20 갈치골목)

  • 交通方式

    首爾地鐵4號線會賢站5號出口,徒步約8分鐘

  • 營業時間

    7:00~21:00,每月第一、三個週日公休

  • 招牌菜單

    清燉雞湯(닭곰탕) 8,000韓元 / 雞肉套餐(고기백반) 9,000韓元

第三站:永登浦市場──南瓜家(호박집)

糯米血腸定食

永登浦這裡有百貨公司、時代廣場、大型超市和好逛好買的地下街,相信大家都不陌生,其實這裡還有個規模不算小的傳統市場。為了這期專欄認真搜尋了永登浦市場內的美食,於是找到了這間老店。

南瓜家,1966年開業至今的血腸湯專賣店,這裡除了一般的血腸外還有賣糯米血腸。糯米血腸是一種北韓式血腸,裡面用糯米替代冬粉,且通常不會放進湯裡而是切盤後直接食用。

糯米血腸定食

為了能品嘗到每一樣東西,我點了糯米血腸定食。包含了一碗血腸湯、一碗飯和一盤有著豬肚、豬肝、豬肉與糯米血腸的配菜,沒想到血腸湯裡面也很多料,對一個女生來說份量實在太大了!

這裡的血腸湯味道濃郁,較偏向年長者喜愛的傳統口味;糯米血腸吃起來則有種台灣的糯米腸加上豬血糕的感覺,很新奇;最驚豔的是那盤配菜,豬肉與內臟處理得很好也煮得洽到火侯,既無腥味,又不會太乾,即使肚子撐爆了也捨不得剩下任何一塊(笑)!

詳細資訊

  • 南瓜家(호박집)
  • 地址

    首爾特別市永登浦區永登浦路237-1
    (서울특별시 영등포구 영등포로 237-1)

  • 交通方式

    首爾地鐵5號線永登浦市場站3號出口,徒步約7分鐘;首爾地鐵1號線永登浦站5號出口,徒步約10分鐘

  • 營業時間

    7:00~22:00,每月第三個週日公休

  • 招牌菜單

    糯米血腸定食(찹쌀순대정식) 10,000韓元 / 血腸湯飯(순대국) 7,000韓元 / 內臟湯飯(내장국밥) 9,000韓元


第四站:纛島市場──首爾美食店(서울맛집)

首爾美食店

纛島市場大家可能就真的很陌生了,位在地鐵2號線聖水站附近,我也是偶然透過電視節目才知道這裡。纛島市場和一般洞內的傳統市場差不多,沒有太特別之處,但節目介紹了這看似平凡的市場中,竟藏著一間味道好、CP值又高的餐廳。

首爾美食店,店名簡潔有力,想必老闆應該真的很有自信;1986年開業至今,雖然是本次企畫中最年輕的店,也有30幾年了。店家賣的料理種類很多樣,有烤肉、烤鰻魚,也有適合一個人的餐點,我這次點了最多人推薦的泥蚶拌飯和辣豬脊骨湯。

泥蚶拌飯與辣豬脊骨湯

泥蚶拌飯算是不那麼常見的韓國料理,通常價格也不太便宜,當初電視會介紹就是因為這裡的泥蚶拌飯料又多、又新鮮、味道又好,而且還只要7000韓幣;親自吃過以後確認了沒有誇大不實,真的是很不錯!

辣豬脊骨湯或稱馬鈴薯排骨湯(감자탕)算是很受大家喜歡的韓國料理,唯一小小的問題是看似巨大的豬脊骨其實肉不見得那麼多,而若想要把豬脊骨的肉吃得乾淨點,手就一定得弄髒。這裡的辣豬脊骨湯裡沒有其他配料,就是4-5大塊的豬脊骨,最大的特色是肉燉得很爛,不需要把手弄髒就能輕鬆吃到肉,味道也有水準以上。另外,雖然顏色看起來很辣,但其實只算是小辣,大家不用太擔心。

聖水洞咖啡街

飯後推薦可以到聖水洞咖啡街逛逛,因為這裡以前都是工廠,所以這裡的咖啡店也有一種不同於其他地方的獨特工業風格,大家可以在巷弄中找尋最有感覺的那一家店唷!

詳細資訊

  • 首爾美食店(서울맛집)
  • 地址

    首爾特別市城東區聖德亭15街6-9
    (서울특별시 성동구 성덕정15길 6-9)

  • 交通方式

    首爾地鐵2號線聖水站3號出口,徒步約11分鐘

  • 營業時間

    平日11:30~22:00、週六12:00~21:00、週日公休 (15:00~17:00午休時間)

  • 招牌菜單

    泥蚶拌飯(꼬막비빔밥) 7,000韓元 / 辣豬脊骨湯(감자탕) 7,000韓元

  • 韓國旅遊諮詢熱線

    +82-2-1330(韓英日中俄越泰馬來-印尼)

VisitKorea特約記者


  • * 以上專欄編寫於2021年3月,日後可能有所變動,還請於前往旅遊前再次確認。
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