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旅遊專欄

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迎接春節,一起體驗韓國傳統文化!

  • 日期2021/01/14
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韓國春節傳統文化

韓國最具代表性的傳統節日─春節,是在農曆年開始的第一天,也是一年中的第一個節日,所以見到人都會習慣說點吉祥話。另外,按照韓國傳統,在春節也會祭祀祖先,並且向親戚或鄰居長輩行禮,更會與家人朋友們一起玩傳統民俗遊戲、學習傳統文化等。而因為新冠病毒疫情影響,就算無法回家,在春節來臨之際,外國友人們學習體驗這些韓國傳統顯得分外有意義。


韓食體驗─製作年糕湯‧煎餅

製作年糕湯

凱拉和賽巴斯丁最先體驗的韓國傳統文化,是製作春節一定要吃的年糕湯和煎餅。年糕湯是韓國的傳統食品,也是春節不可少的年菜。年糕湯的烹飪方法是放入調味過的湯頭以及切成薄片的白年糕後,一起滾煮即可,根據個人喜好可以酌量加入肉類、雞蛋等配料,或者放入韓式餃子一起煮成年糕餃子湯。

如果想製作美味年糕湯,可以依照以下的食譜跟步驟進行,首先需要提前將年糕切片、洗淨,並在冷水中泡置大概30分鐘再下鍋煮,因為這樣這樣煮出來的年糕很快就會變得軟嫩Q彈,也可以保持高湯清澈且味道鮮香。

煮好高湯後並小心翼翼放入了年糕片,煮到年糕變軟以後,年糕湯就完成了。在煮好的年糕湯上進行了各種裝飾,可以放上牛肉絲、蛋白絲和蛋黃絲、蔥絲等等,可以讓年糕湯更為豐富。

製作韓國春節傳統年菜─明太魚煎餅與肉圓煎餅

如果說外國有披薩的話,那麼韓國就有煎餅。煎餅是將魚、肉、蔬菜等食材切絲或切片並調味後,沾上麵粉及雞蛋放在平底鍋上煎製而成的韓國傳統美食。韓國人在春節及中秋節都會製作煎餅,並且跟家人一起享用,屬於韓國的傳統風俗之一。根據製作煎餅所放入的食材,可以將煎餅分為牡蠣煎餅、鮮蝦煎餅、蘑菇煎餅、南瓜煎餅、地瓜煎餅等,品種相當多樣。而以下就來體驗製作韓國春節時最經常出現的明太魚煎餅及肉圓煎餅。

明太魚煎餅的製作過程為將切成薄片的冷凍明太魚乾解凍後,擦乾其水分,再撒上鹽、胡椒粉、清酒等靜置些許時間使其入味。將雞蛋打散後放入鹽、清酒調味後,再將醃過的明太魚乾裹上一層薄薄的麵粉,然後沾上準備好的雞蛋液煎至金黃焦香即可。

肉圓煎餅取了「肉」和圓形的「圓」字為名,製作過程中最主要的主食材是牛肉和豆腐,最重要的秘訣是要充分去除牛肉的血水的和擠乾豆腐的水分,再將處理過的牛肉和豆腐加入提前準備好的佐料調味混合後扮成餡料,並捏成圓形丸子模樣,和明太魚煎餅一樣沾上蛋液和麵粉煎熟即可。


韓服體驗

韓服體驗

韓服是韓民族固有的傳統服裝,每逢傳統佳節或重大儀式活動等重要場合都會見到有人身穿韓服。而現在人們穿著的韓服幾乎和朝鮮時代的韓服設計風格十分相似。韓服相較現代服飾而言較為寬大,所以在活動上可能有所不便。

打韓國衣結

穿著韓服時,難易度最高的步驟就是繫衣帶。韓服的衣帶是固定男性或女性韓服上衣時所用的帶子。

而傳統的韓服衣帶結有標準的繫法,首先用將兩條衣帶打一個結,然後將兩條衣帶拉成直角交叉狀,左手將上方的衣帶繞一圈後交疊成一個環。將另一部分的衣帶從左手的衣帶環下方掏出,拉緊後調整兩條帶子的長度即可。一般來說,要確認衣帶是否繫好,可以看兩條衣帶長度是否相似或者相差在5公分左右。


歲拜行禮方式

韓國歲拜行禮體驗

穿上韓國傳統韓服,接著便開始正式學習韓國的禮儀。但是身著韓服時應遵循怎樣的禮法呢? 兩人要學習的正是拜見長輩或親戚時要行的大禮,在新年則稱為歲拜。

所謂歲拜,就是春節當天早晨在祭祖儀式結束以後需要向長輩們行的拜年禮儀。大禮並不是僅僅低下頭致意那麼簡單,它需要以拱手的姿勢進行叩拜,而且男女所行叩拜法不同,需要掌握其差異並正確行禮。

韓國女性行大禮的方式

由於歲拜是春節新年第一天由小輩向年長的長輩行禮的儀式,所以一般都會伴隨著相互之間的新年祝福以及長輩們對小輩的期許及祝願。

如前文所述,行大禮時男女略有不同。首先,歲拜的重點是拱手姿勢,這一點男女一致。拱手是將雙手疊放並平貼在腹部前方的姿勢,男生需將左手置於右手之上,而女生則是右手在上。

女生的歲拜大禮中,需要將疊放的雙手舉高至眼睛高度,然後低頭將視線鎖定在裙擺位置。之後先彎左膝、再彎右膝,將姿勢調整為下跪式,此時腰部要成半彎曲式向前鞠躬,保持這一姿勢約3秒。最後先挺直腰部,然後伸直右腳後,再以雙腿站立,並且在整個過程中都需保持拱手姿勢,最後再行鞠躬禮。

男生在行大禮之前,要先保持拱手姿勢,即將雙手疊放在腹部前方並鞠躬,接著要將疊放的雙手舉高至肩膀的高度,再下放至地面,順勢按照左、右的順序彎膝下跪即可。接著低頭將額頭貼近手背上方的位置,並保持背部和臀部的平直,臀部不可上翹,與女性的大禮一樣需維持這一動作3秒,接著保持雙手疊放,先彎右腳再將拱手支撐在右膝上依勢站起,接著併攏雙腳,並將疊放的雙手舉高至眼睛高度後再行鞠躬禮, 最後恢復拱手姿勢。


擲柶遊戲

擲柶遊戲

韓國傳統遊戲是韓國傳統文化體驗的最後一堂課。雖然韓國春節時,許多人會選擇進行跳繩、放風箏、轉陀螺等各種傳統遊戲,但擲柶遊戲是可以舉家同樂的簡單遊戲。

一般來說擲柶遊戲的柶,指的是特製的短木棒,通常會選擇使用檀木或栗木製成,而遊戲則將參與的人們分為幾個對陣的組來進行。這項民俗遊戲需要最少需有兩人參與,透過不斷投擲木棒決定前進步數後,移動位於起點的馬(棋子),所有的馬率先到達終點的一組即為最後贏家。

  • *以上專欄編寫於2021年1月,日後可能有所變動,還請於前往旅遊前再次進行確認。

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