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韓國文化

韓食

韓食

韓食為韓國固有的傳統飲食。韓國以米為主食,而韓國料理即由米飯、湯與各式各樣的小菜所組成。在食材方面,均衝使用蔬菜與肉類,料理方式則少油炸多燉煮,對健康十分有益。

韓國料理最大的特徵在於大量使用發酵食品,其中以辛奇(Kimchi)、醬油、大醬、辣椒醬等最具代表性。

辛奇
辣椒醬

廣受外國人喜愛的韓食要數烤肉、拌飯、韓定食等。將切得薄薄的牛肉片以醬汁醃製再烤熟食用的韓式烤肉,由於醬汁不辣,主要以醬油調味而成,是初次品嚐韓食的人也能輕鬆享用的韓國料理。而在飯上放置各種蔬菜、肉類,再加入辣椒醬攪拌的拌飯,是最能呈現韓國料理特色的傳統飲食。而將肉類、蔬菜類等營養均衡的小菜配上湯、燉煮料理、火鍋等,擺滿整整一桌的豐盛韓定食,則能讓人品嚐到韓國料理的豐富與美味。

拌飯
牛排骨

更新日期:2021.09.07

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