韓食為韓國的傳統飲食。韓國以米為主食，而韓國料理即由米飯、湯與各式各樣的小菜所組成。在食材方面，均衝使用蔬菜與肉類，料理方式則少油炸多燉煮，對健康十分有益。韓國料理最大的特徵在於大量使用發酵食品，其中以KIMCHI、醬油、大醬、辣椒醬等最具代表性。
除了KIMCHI，韓國的代表料理還有烤肉、拌飯、韓定食等。將切得薄薄的牛肉片以醬汁醃製再烤熟食用的韓式烤肉，由於醬汁不辣，主要以醬油調味而成，是初次品嚐韓食的人也能輕鬆享用的韓國料理。而在飯上放置各種蔬菜、肉類，再加入辣椒醬攪拌的拌飯，是最能呈現韓國料理特色的傳統飲食。以十來樣肉類、蔬菜類等營養均衡的小菜配上湯、燉煮料理、火鍋等，整整擺滿一桌的豐盛韓定食，則能讓人品嚐到韓國料理的豐富與美味。
date : 2021.04.21
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