韓國傳統節日應景美食(圖片來源: PhotoKorea-Toraii Republic)

韓國在傳統節日時，擁有家人聚在一起準備料理並向祖先祭祀的文，因此傳統料理也不僅僅是單純的食物，更乘載著家族的歷史與感情，扮演連繫整個家族的腳色！每一道代表料理也各自有著豐收、長壽、求財等含意，現在就一起來看看韓國代表傳統料理，徹底體驗韓國的傳統節日氣氛！

綜合煎餅(圖片來源:Getty圖庫)

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辛奇煎餅(圖片來源: Clip Art Korea) / 麻浦煎餅一條街(圖片來源: Clip Art Korea)

韓國煎餅的製作方式為在煎餅麵糊裡加入各種材料攪拌均勻，然後在燒熱食用油的平底鍋內利用半煎炸的方式將麵糊煎熟即可。煎餅根據所放的材料而有所不同，每到韓國的傳統節日，家家戶戶都會做各式各樣的煎餅，最具代表的為辛奇煎餅或海鮮蔥煎餅、凍明太魚煎餅、肉丸煎餅、綠豆煎餅等。

而就算不是中秋或春節傳統節日，想要品嘗韓國煎餅，也可以前往煎餅專賣店品嘗煎餅的美味。首爾地鐵1號線與中央線交接的回基站附近，即有知名的煎餅一條街，放入滿滿海鮮與蔥段的厚實海鮮蔥煎餅是這裡最出名的人氣料理。另外在交通便利的孔德站前，也有知名的麻浦煎餅一條街，可以品嘗各式各樣的煎餅！

什錦炒粉條(雜菜) (圖片來源:Getty圖庫

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使用許多配料的什錦炒粉條(雜菜) (圖片來源:Getty圖庫)/ 什錦炒粉條蓋飯(圖片來源: Clip Art Korea)

深受朝鮮王朝歷代君主喜愛的什錦炒粉條(雜菜)，在韓國每當佳節或舉行宴會時必定會登場，起初的雜菜是「混合、多樣」的「雜」字加上蔬菜的「菜」字而組成的單詞，基本上是由各種蔬菜和牛肉以及菇類、粉絲等材料混合而成的料理。

什錦炒粉條(雜菜)是看起來簡單，但做起來十分繁瑣的料理。放進什錦炒粉條(雜菜)裡的蔬菜都要切成細絲，每種材料都需要單獨燙熟或是翻炒，最後將所有準備好的食材拌炒在一起便完成了。而當節日結束，韓國人們也會將剩下的什錦炒粉條(雜菜)當做成蓋飯的材料，只要將什錦炒粉條放在飯上就可以做成什錦炒粉條蓋飯。在首爾的廣藏市場可以用實惠的價格品嘗份量十足的什錦炒粉條。

燉排骨(圖片來源: Clip Art Korea)

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屬於高級料理的燉排骨(圖片來源: Clip Art Korea) / 辣燉排骨(圖片來源:Getty圖庫)

燉排骨深受各年齡層韓國人們的喜愛，是一道在特殊場合享用的經典肉類料理。燉煮是一種較費時的烹飪方法，而燉排骨是將牛小排與白蘿蔔、胡蘿蔔、栗子、紅棗等蔬菜，一起用醬油等調味料長時間燉煮而成的高級料理。因經過長時間燉煮，牛小排肉質軟嫩香甜。而由於製作過程繁瑣，包括須將牛小排的血水排出和燉煮近一個小時，因此通常於節日和宴會才會準備此料理。而不同地區的燉排骨，作法也不盡相同，如大邱辣燉排骨則以辣味為主，用辣椒醬和辣椒粉調味。

各種涼拌蔬菜(圖片來源: Clip Art Korea)

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三色涼拌蔬菜(圖片來源: Clip Art Korea)/韓式拌飯(圖片來源: Clip Art Korea)

韓式涼拌蔬菜是用各種蔬菜和野菜調味後拌製而成的韓國小菜。傳統節日，通常會搭配桔梗(根莖類蔬菜)、蕨菜(莖類蔬菜)和菠菜(葉類蔬菜)做成三色涼拌蔬菜進行祈福，這三種蔬菜分別代表祖先、父母和子孫，三色涼拌蔬菜則象徵著三代人的幸福。每一種涼拌蔬菜都營養豐富，色澤和口感各異，為祭祀餐桌增添了色彩。而祭祀後剩下的涼拌蔬菜和小菜通常會加上米飯，並拌入辣椒醬和芝麻油，像拌飯一樣享用。

放上五色裝飾的年糕湯(圖片來源:Getty圖庫)

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年糕湯(圖片來源:Getty圖庫)/ 餃子年糕湯(圖片來源:Getty圖庫)

韓國人們通常於春節大年初一會許下新年願望並且向長輩禮拜，祭祀完祖先以後會一起享用年糕湯。雖然每個地區的年糕湯作法不盡相同，但一般來說皆是以熬製的牛肉湯底放入切成斜長橢圓片狀的年糕滾煮後，再放上黃白蛋絲和海苔絲裝飾而成。純白的年糕象徵著全新開始的一年必須純淨無暇的涵義，原本呈現長條狀的年糕也有長壽之意，切成斜長橢圓片的形狀則像是銅錢一般，有祈求財富的意思。

而韓國人除了春節以外，通常在新年元旦也會吃年糕湯，吃年糕湯的習俗後來也演變成每年多加一歲的意思，當韓國人說「又吃了一碗年糕湯」時，就象徵著又長了一歲。

韓菓與甜米釀(圖片來源: Clip Art Korea)

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各式各樣的韓菓(圖片來源: Clip Art Korea)/ 韓國傳統茶點盤(圖片來源: Clip Art Korea)

韓菓是韓國傳統甜點的總稱，也稱為菓飣類(과정류)。韓菓通常用糯米、豆類、芝麻和堅果等穀物製成，並用糖漿或蜂蜜調味。韓菓的種類繁多，包括口感鬆軟的油蜜菓、將麵團油炸過後裹上蜂蜜的香甜藥菓，以及香脆可口的米花糖等。傳統韓菓造型別緻，與韓國傳統飲品如水正果或甜米釀搭配，風味極佳。如今，它們不僅在傳統市場，在百貨公司和紀念品商店也隨處可見。

* 本專欄更新於2025年9月，日後可能有所變動，還請於前往旅遊前再次進行確認。