海苔飯捲的最新流行趨勢
從各種特色口味發展到客製化
海苔飯捲是韓國人郊遊便當中不可或缺的品項，也是日常生活中為了快速解決一餐時的不二之選。韓國人習以為常的海苔飯捲近來在海外市場大受歡迎，在美國，從韓國進口的冷凍海苔飯捲在食品連鎖店Trader Joe’s銷售不到兩週就斷貨，一時蔚為話題。
海苔飯捲是在海苔上鋪上米飯，再疊上胡蘿蔔或菠菜等蔬菜，以及火腿、雞蛋、醃蘿蔔等後捲起，再切成一口大小而成的食品。近來的海苔飯捲則已超出普通海苔飯捲的範疇，用全新的食材帶來多彩風味。一起來看看目前已走出韓國，在全世界造成熱潮的海苔飯捲最新趨勢吧！
散發大海氣息的「明太子海苔飯捲」
鹹香可口的明太子海苔飯捲
包著飽滿蛋絲與新鮮明太子的明太子海苔飯捲
鹹香可口的明太子海苔飯捲
明太子這幾年來在韓國相當受到歡迎，明太子是明太魚的卵，用明太子烹調的明太子義大利麵、酪梨明太子蓋飯等料理廣受喜愛，使得含有明太子的料理持續推陳出新，而該趨勢也蔓延到了韓國海苔飯捲，一推出便廣受好評。
發源於釜山的明太子海苔飯捲是近來人們喜愛的特色海苔飯捲，鹹香滋味造就了廣大擁護者。製作時的重點是，先將白飯薄薄鋪在海苔上，接著放上各種蔬菜、明太子醬，再疊上大量蛋絲後捲起即可。香醇清淡的蛋絲能中和明太子的鹹味，提昇海苔飯捲的整體風味。
- Jaju海苔飯捲
- 首爾特別市江東區高德路353高德GRACIUM第一商街159號
- +82-2-442-2655
- 09:00~20:00(週日至15:00) / 午休時間 15:00-15:30 / 最後點餐 19:40
- 明太子海苔飯捲 6,500韓元 / 蛋絲蔬菜海苔飯捲 4,500韓元 / 素食海苔飯捲 5,000韓元
- 明太子海苔飯捲
- 釜山廣域市釜山鎮區中央大路783號街23
- +82-10-8988-2148
- 07:30~17:30 / 隔週週一公休
- 明太子海苔飯捲 3,000韓元 / 基本海苔飯捲 2,500韓元 / 青陽辣椒海苔飯捲 3,000韓元
- 月花廚房
- 江原特別自治道江陵市錦城路22號街9 1樓
- +82-33-823-3434
- 09:30~20:30 / 最後點餐 20:00 / 每週三公休
- 烤明太子海苔飯捲 8,500韓元 / 明太魚生魚片與海苔飯捲 7,500韓元 / 海苔飯捲 3,500韓元
捲起酸辛奇後包入的「酸辛奇海苔飯捲」
酸辛奇鮪魚海苔飯捲與五花肉海苔飯捲
包著酸辛奇與鮪魚的酸辛奇鮪魚海苔飯捲
酸辛奇搭配五花肉，獨特食材讓海苔飯捲呈現別樣風味
酸辛奇搭配五花肉，獨特食材讓海苔飯捲呈現別樣風味
您是否曾想像過帶有清脆口感與酸甜滋味的海苔飯捲？酸辛奇是低溫發酵6個月以上的辛奇，其特色在於酸甜可口，使得將酸辛奇捲起後包入的酸辛奇海苔飯捲兼顧了口感與味道。其中最受歡迎的是酸辛奇鮪魚海苔飯捲，在海苔上薄薄鋪上米飯，依序放上各種蔬菜、蛋絲，以及酸辛奇與鮪魚即可。裡頭的酸辛奇在包入前會先沖掉紅色餡料後，擠乾水分，再拌入香油與白糖，以增添香醇鮮味。清脆的酸辛奇與濃郁的鮪魚相輔相成，一口就能嚐到多重滋味。
除了酸辛奇鮪魚海苔飯捲之外，包入五花肉與生菜的五花肉海苔飯捲也是極具人氣的獨特海苔飯捲。海苔飯捲裡完整包著生菜、包飯醬與五花肉，讓人就像是在烤五花肉餐廳裡用生菜包食五花肉一樣，帶來無比的飽足感。
- 一口小盤
- 首爾特別市龍山區青波路45街3 1樓
- +82-2-701-4417
- 07:00~19:00 / 春節與中秋節公休
- 酸辛奇鮪魚海苔飯捲 5,500韓元 / 辣味鯷魚海苔飯捲 5,500韓元 / 乾蘿蔔纓海苔飯捲 5,500韓元
- 慶亞小吃
- 全北特別自治道全州市完山區全州客舍1街46
- +82-63-232-2992
- 08:00~18:00 / 店內用餐時間 12:00~18:00 / 店內最後點餐 17:00 / 每週日公休
- 酸辛奇鮪魚海苔飯捲 2,000韓元 / 手工麵疙瘩 6,000韓元 / 蛤蜊泡麵 4,000韓元
- 天梯
- 京畿道河南市河南大路801號街40
- +82-507-1394-1502
- 08:00~18:00(週六至17:00) / 食材耗盡時提早打烊 / 每週日公休
- 酸辛奇青陽辣椒豬肉海苔飯捲 6,000韓元 / 蛋絲海苔飯捲 3,500韓元 / 綜合海苔飯捲 6,500韓元
依個人口味組合的「客製化海苔飯捲」
利用自助點餐機點用海苔飯捲
自行選擇飯的種類、蔬菜、醬料與配料
依點餐內容現做的海苔飯捲
包著大量新鮮蔬菜的海苔飯捲
包著白飯、各種蔬菜與酪梨的鮪魚羅勒海苔飯捲
蘸上香濃的蒜味美乃滋後，美味更升級的番茄豬肉海苔飯捲
可自行組合海苔飯捲中食材的客製化海苔飯捲登場了！用自助點餐機選擇海苔飯捲與飯的種類、蔬菜、配料與醬料後，即可點用完全符合個人口味的海苔飯捲，透過玻璃櫥窗還可看見現包海苔飯捲的過程。這樣的海苔飯捲不僅能依喜好組合新鮮食材，享用自己喜愛的口味，額外加點的蘸醬還可讓海苔飯捲多了一分新意。
鮪魚海苔飯捲裡頭包著柔滑的美乃滋鮪魚，幾乎是人人都喜歡的口味，若再搭配羅勒醬料，便能在增添羅勒清香的同時，讓整體風味更加濃厚。番茄豬肉海苔飯捲是包著酸甜番茄醬汁與豬肉的海苔飯捲，最適合搭配美味的蒜味美乃滋。
- Fully海苔飯捲
- 首爾特別市城東區聖水一路10街26hausD世宗塔商家棟1樓112號
- +82-507-1371-3884
- 11:00~20:00(週末至15:30) / 午休時間 15:30-16:30 / 最後點餐 19:30 / 全年無休
- 鮪魚美乃滋海苔飯捲 6,500韓元 / 番茄豬肉海苔飯捲 6,800韓元 / 雞蛋捲蔬菜海苔飯捲 4,500韓元
- SELERMARI
- 首爾特別市麻浦區望遠路55-3
- +82-2-6104-9105
- 11:00~19:00 / 每週三公休
- 客製化海苔飯捲 6,000韓元 / 雞蛋捲海苔飯捲 5,000韓元 / 菠菜大醬海苔飯捲 5,500韓元
- 摩登海苔飯捲
- 首爾特別市江北區三陽路27街19商家204棟119號
- +82-507-1350-3538
- 09:00~22:00 / 最後點餐 21:30 / 每月第二、四個週三公休
- 自選海苔飯捲 2,800韓元 (因客製化食材有加價之可能) / 蔬菜海苔飯捲 4,300韓元 / 鮪魚海苔飯捲 5,600韓元
兼顧健康與美味的「蕎麥海苔捲」
用蕎麥麵代替白飯的蕎麥海苔捲
提昇雞蛋捲、炸蝦等各種食材風味的蕎麥海苔捲
包著大塊雞蛋捲的蕎麥海苔捲
包著大塊雞蛋捲的蕎麥海苔捲
包著整隻炸蝦的炸蝦蕎麥海苔捲
無米飯的海苔捲也蔚為流行。蕎麥海苔捲用蕎麥麵代替米飯，與包著米飯的一般海苔飯捲相比，能減少碳水化合物的攝取量，進而成為眾所矚目的健康食品，兩者最大的差異也在於包著蕎麥麵的蕎麥海苔捲口感更柔軟、更清香。蕎麥海苔捲裡頭包的大塊雞蛋捲不僅能補充蛋白質，溫和甜味與蕎麥麵更是絕配。炸蝦蕎麥海苔捲融合了炸蝦的油香與蕎麥麵的爽口，深受人們喜愛。
近來的海苔飯捲減少米飯量或用其他食材代替，並增加雞蛋、蔬菜等的比例，藉以更均衡地攝取多種營養素。而使用超級食物蕎麥的蕎麥海苔捲既兼顧了健康與味道，又是低熱量食品，相當適合在減重時期享用。
- 136路六味
- 首爾特別市江南區彥州路136街9 2樓
- +82-507-1399-8921
- 11:30~22:00(週六 18:00~22:00) / 午休時間 14:30~18:00 /
最後點餐 (午餐)14:00，(晚餐)21:00 / 每週日公休 - 蕎麥海苔捲 9,500韓元 / 炸蝦蕎麥海苔捲 13,000韓元 / 淡水鰻魚鐵鍋飯 22,000韓元
- Sorori
- 忠清北道清州市上黨區中央路37 1樓
- +82-507-1441-0024
- 11:00~20:30 / 午休時間(平日) 15:00~17:00 / 最後點餐 20:00
- 鮭魚蕎麥海苔捲 13,000韓元 / 蕎麥海苔捲 9,000韓元 / 鮮蝦蕎麥海苔捲(限量10條) 13,000韓元
- 高家東海蕎麥麵江門總店
- 江原特別自治道江陵市滄海路350號街25 1樓
- +82-507-1490-3474
- 10:30~20:30(週六、日 9:30~21:30) / 午休時間 15:30~17:00 / 最後點餐 20:00 / 全年無休
- 綠色(酪梨海苔飯捲) 8,500韓元 / 白色(奶油起司海苔飯捲) 8,500韓元 / 紅色(青陽辣椒海苔飯捲) 7,500韓元
有機會來韓國玩時，不妨嘗試目前在全世界掀起熱潮，與眾不同的海苔飯捲吧！
* 以上專欄編寫於2023年11月，內容可能有所變動，還請於前往相關景點旅遊前再次進行確認。
*資料來源與相關諮詢：觀光產業戰略組（+82-33-738-3620）
