搭配馬格利酒最是美味的下酒菜
讓酒更富魅力的韓食
提到韓國的傳統酒，絕對少不了「馬格利酒」。以顏色乳白、順滑易入喉且酸甜為特色的馬格利酒是將濾出清酒後剩餘的酒糟以篩子過濾而成的韓國傳統酒，自古以來便以實惠味美而備受人們喜愛。近來在韓國年輕人之間甚至出現了「潮格利酒(潮為新潮的縮寫，即新潮與馬格利酒的合成詞)」一詞，足以說明馬格利酒已成為人氣酒類。該搭配哪種下酒菜才能讓馬格利酒的風味更上一層樓？接下來就一起來看看馬格利酒的最佳下酒拍檔吧！
油香四溢的盛宴
蔥煎餅與綠豆煎餅
適合搭配馬格利酒享用的海鮮蔥煎餅與綠豆煎餅
以香蔥與各種海鮮製成的厚實海鮮蔥煎餅
切成適口大小的海鮮蔥煎餅
添加綠豆芽而成的厚片綠豆煎餅
馬格利酒與金黃香酥的綠豆煎餅
綠豆煎餅最適合搭配以醬油醃漬的洋蔥
馬格利酒的下酒菜中，最先也最常被提起的當然就是蔥煎餅與綠豆煎餅。煎餅是將魚、肉、蔬菜切片或剁碎後，裹上麵糊並油煎而成的料理，蔥煎餅則是在麵粉或煎餅粉和成的麵糊中加入香蔥煎熟的煎餅。根據地區的不同，還會改用大蔥或細蔥，若添加魷魚、蝦仁、貝肉或牡蠣等的話，即是海味濃厚，美味加倍的海鮮蔥煎餅。下雨的聲音與煎製煎餅時的聲音雷同，因此有許多韓國人一旦下雨，便會反射性地地想起煎餅，也讓「下雨天吃蔥煎餅配馬格利酒」成為一道下酒菜公式，備受喜愛。只要先吃口油膩且豐盛的蔥煎餅，再喝杯酸甜帶碳酸感的馬格利酒，便能知道其受歡迎的理由。
綠豆煎餅是將綠豆磨成泥後，混合蔬菜或肉再煎熟的料理，裡頭的食材會吸附油脂，因而嚐起來油膩噴香，但只要搭配清脆酸甜的醃洋蔥與清爽的馬格利酒，便足以解膩。綠豆煎餅尤其受到外國人喜愛，在首爾的廣藏市場隨處可見堆成小山的厚片綠豆煎餅以及正在大快朵頤的外國人。電影導演提姆‧波頓在訪韓時也曾用馬格利酒搭配綠豆煎餅，使這個組合更加出名。
