Do you know 「Kimbap」? 席捲全世界的美味K-Food

韓國人心目中的靈魂食物「海苔飯捲Kimbap」是小時候去郊遊時媽媽會幫忙帶的回憶美食；也是簡單解決一餐的韓國速食，不僅簡單、好吃且營養豐富。而最近不僅是在韓國，海苔飯捲也慢慢成為世界級的美味，尤其是在美國的連鎖超市「喬氏超市(Trader Joe’s)」的賣場也可以看到海苔飯捲的身影，甚至有時還會賣到缺貨，正可以印證海苔飯捲的超人氣！以下就為大家介紹不同種類的海苔飯捲以及海苔飯捲美食店家，以及與海苔飯捲搭配的吃法等，讓人更加了解海苔飯捲的魅力所在！

1. 讓所有人為之瘋迷的美味「海苔飯捲Kimbap」

所謂的「海苔飯捲」就是指在海苔上鋪上一層白飯以後再加入許多材料捲成的飲食。切成一塊塊的飯捲相當容易入口，而根據主要材料可以分成烤牛肉飯捲、鮪魚飯捲、蔬菜飯捲等不同種類。而最基本的蔬菜飯捲不添加任何肉類也很美味，相當受素食主義者的歡迎。

2. 您喜歡怎樣的海苔飯捲？

海苔飯捲根據材料、飯量、調味料而有不同的美味，以下就來看看哪家的海苔飯捲是最適合您口味的海苔飯捲吧！

蔬菜飯捲 │蔬菜飯捲是使用紅蘿蔔、涼拌菠菜、小黃瓜、滷牛蒡絲、黃蘿蔔等材料所製成的最基本的海苔飯捲。而根據不同的店家，也會加入青花菜、酪梨等特色材料，各種蔬菜所帶來的清脆口感是其最大特徵。

鮪魚飯捲 │ 以拌入美乃滋的鮪魚為主材料的海苔飯捲，鮪魚海苔飯捲通常會將美乃滋鮪魚與散發清香的紫蘇葉相結合，帶著鹹香的美乃滋鮪魚與各種材料融合在一起，不僅美味又相當有飽足感，讓鮪魚飯捲成為海苔飯捲界的長紅首選。

起司飯捲 │ 在基本的海苔飯捲內加入切達起司或奶油起司的海苔飯捲，有著起司特有的柔滑口感與鹹香奶味是其最大特色。如果加入莫札瑞拉起司，熱熱的白飯會讓起司融化，牽絲的口感讓人更加垂涎三尺。

雞蛋飯捲 │ 雞蛋飯捲是使用雞蛋絲取代白飯所製成的海苔飯捲，因為使用高蛋白取代碳水化合物的低碳水飲食而掀起一陣流行。滿滿的鮮黃蛋絲將其他餡料緊緊包住，看起相當美味！一口咬下，柔軟的蛋絲就隨之化開，散發出滿滿蛋香。

3. 韓國人喜歡的飯捲搭配組合

1) 搭配泡麵或是烏龍麵

海苔飯捲與泡麵或是烏龍麵等有著熱湯的麵類小吃相當搭配，一口塞入飯捲，正當嘴裡覺得有點乾澀的時候，喝上一口熱湯，就是最美味的組合！因此有許多飯捲店家也會免費提供烏龍麵湯，而搭配著韓國泡麵一起吃，也可以補足海苔飯捲所缺少的鹹香辣味。

2) 沾著辣炒年糕醬汁

就像墨西哥玉米片要沾著莎莎醬吃一般，韓國人也喜歡將飯捲沾著辣炒年糕醬汁一起吃。飯捲沾著甜甜辣辣的辣炒年糕醬汁讓美味更上一層！

4. 各家飯捲名店

高峰民飯捲人│ 高峰民飯捲人是韓國知名連鎖飯捲專賣店之一，無論是加入滿滿的美乃滋鮪魚的鮪魚飯捲，還是放入炸得酥脆的炸豬排的炸豬排飯捲都是超人氣商品。沒有添加肉類的櫛瓜乾飯捲更是奶蛋素食的最佳選擇。另外，高峰民飯捲人也有煮泡麵、辣炒年糕等適合與飯捲一起享用的小吃。

kobongmin.com

OTTO飯捲 │ OTTO飯捲是從梨泰院開始發跡，逐漸發展至首爾各區與京畿道的飯捲專門店。其最出名的即是飯捲與甜辣炸雞塊的組合，最具代表性的山葵飯捲與甜辣炸雞塊更是夢幻組合！

https://www.instagram.com/otto_kimbab

南大門胖胖飯捲│ 位於南大門市場的飯捲名店，以「飯1: 材料9」的比率而出名，只要吃上一條飯捲就相當飽足。另外還有以玄米和蔬菜為主的健康玄米飯捲，以及放入午餐肉和雞蛋的午餐肉雞蛋飯捲都是超人氣商品。而如果有不想要放入的材料，也可以在使用自動點餐機時進行客製化選擇。

Selermari │ Selermari是使用以獨特的材料和美麗外觀、健康口味而知名的素食飯捲專門店。像是使用當季的菠菜、大蔥、青陽辣椒並以大醬拌製的大醬拌菠菜所製作而成的大醬菠菜飯捲，還有放入厚蛋捲的厚蛋飯捲等各種奶蛋素食飯捲。如果喜歡吃辣的話，也可以挑戰品嘗看看充滿辣味的蘑菇飯捲。

http://www.instagram.com/selermari_seoul

5. 讓剩下的飯捲變得更加美味的作法

1) 飯捲煎餅

讓變涼的飯捲起死回生的最好辦法就是將其做成飯捲煎餅！將飯捲沾上蛋液，再放入熱好油鍋的平底鍋煎至兩面金黃以後，就是最適合當作簡單一餐的飯捲煎餅。

2) 飯捲炒飯

將剩下的飯捲一次壓散之後，放入油鍋裡以小火慢慢炒熱就是簡單的飯捲炒飯！在放入飯捲材料前，將蔥花炒出蔥油，再加上蛋液炒成炒蛋，就可以讓飯捲炒飯更添美味。

以上專欄編寫於2023年12月，日後可能有所變動，還請於前往旅遊前再次進行確認。