韓國的代表麵食料理
連大口吃麵的聲音都讓人心情愉悅
麵是受到全世界喜愛的食物，也有數不清的種類。韓國的代表麵食料理有喜麵、刀切麵、冷麵和蕎麥麵，它們的共通點是都屬於湯麵，但差異在於喜麵和刀切麵基底使用的是熱湯，冷麵和蕎麥麵則是使用冷湯。那就讓我們來了解一下四季都能享受到的韓國代表麵類料理吧。
推薦春夏享用的「冰涼」麵類料理
韓國四季分明，在溫暖的春天過後便會迎來炎熱的夏天。在這段期間，韓國人喜歡吃能讓身體降溫的冰涼麵類料理。
① 讓人回味無窮的清淡湯頭「平壤冷麵」
一碗清淡爽口的平壤冷麵
平壤冷麵配上白辛奇、醃蘿蔔、餃子
夾起醃蘿蔔配上平壤冷麵
許多外國人對冰涼的麵條可能不太熟悉，通常提到麵類料理都會想到加入溫熱醬料或湯汁的料理，但平壤冷麵是使用冰涼高湯的麵類料理，起源於在冰冷的水蘿蔔辛奇湯中加入蕎麥麵的北韓飲食文化。雖然對平壤冷麵的第一印象可能很陌生，但品嚐到其滋味後便是一道令人念念不忘的料理。高湯清淡又爽口的味道難以用言語精確描述，但讓人很容易上癮。平壤冷麵的麵會依據蕎麥的含量造成口感的不同，平壤冷麵愛好者們喜歡蕎麥含量高的麵，口感會更有嚼勁。如果想品嚐不會過辣或過鹹的清爽湯頭，推薦大家嚐試看看平壤冷麵。冷麵和蕎麥麵最大的差異在於麵條。平壤冷麵的麵條使用脫殼蕎麥混合芡粉，因此比蕎麥麵更白且更有嚼勁。相反地，蕎麥麵的麵條是直接使用磨碎的蕎麥，因此口感較硬且黏性較低。
