韓國在傳統節日時，擁有家人聚在一起準備料理並向祖先祭祀的文化，因此傳統料理也不僅僅是單純的食物，更乘載著家族的歷史與感情，扮演連繫整個家族的腳色！每一道代表料理也各自有著豐收、長壽、求財等含意，現在就一起來看看韓國代表傳統料理，徹底體驗韓國的傳統節日氣氛！

煎餅

韓國煎餅的製作方式為在煎餅麵糊裡加入各種材料攪拌均勻，然後在燒熱食用油的平底鍋內利用半煎炸的方式將麵糊煎熟即可。煎餅根據所放的材料而有所不同，每到韓國的傳統節日，家家戶戶都會做各式各樣的煎餅，最具代表的為辛奇煎餅或海鮮蔥煎餅、肉丸煎餅、串煎餅、馬鈴薯煎餅等。

而就算不是中秋或春節傳統節日，想要品嘗韓國煎餅，也可以前往煎餅專賣店品嘗煎餅的美味。首爾地鐵1號線與中央線交接的回基站附近，即有知名的煎餅一條街，放入滿滿海鮮與蔥段的厚實海鮮蔥煎餅是這裡最出名的人氣料理。另外在交通便利的孔德站前，也有知名的麻浦煎餅一條街，可以品嘗各式各樣的煎餅！

什錦炒粉條(雜菜)

什錦炒粉條(雜菜)在韓國每當佳節或舉行宴會時必定會登場，起初的雜菜是「混合、多樣」的「雜」字加上蔬菜的「菜」字而組成的單詞，基本上是由各種蔬菜和牛肉以及菇類、粉絲等材料混合而成的料理。

什錦炒粉條(雜菜)是看起來簡單，但做起來十分繁瑣的料理。放進什錦炒粉條(雜菜)裡的蔬菜都要切成細絲，每種材料都需要單獨燙熟或是翻炒，最後將所有準備好的食材拌炒在一起便完成了。而每到韓國傳統節日，小孩子在一旁偷吃正在做或剛做好的雜菜的畫面，也是韓國常見的風景。

餃子

餃子是以麵皮包起用絞肉、蔬菜、辛奇等做成的餡料，並用手捏製而成的韓國傳統料理。餃子也以料理手法分為放入湯裡的湯餃還有蒸製而成的蒸餃，更有以平底鍋煎製的煎餃。而韓國人們通常會在傳統節日時所吃的年糕湯裡放入餃子，讓美味更上一層！

古時候，餃子常被用來當作祈求新年平安的祭品，因此餃子在韓國人心中也有著不能動搖的地位。韓國各地也有相當多的餃子專賣店和餃子料理，像是首爾知名的2024米其林推薦餐廳「紫霞手工餃子」的餃子湯、放入滿滿的白菜辛奇的「原州辛奇餃子」、放入粉絲與韭菜的大邱「味聖堂」扁餃子都是有名店家。

年糕湯

韓國人們通常於春節大年初一會許下新年願望並且向長輩禮拜，祭祀完祖先以後會一起享用年糕湯。雖然每個地區的年糕湯作法不盡相同，但一般來說皆是以熬製的牛肉湯底放入切成斜長橢圓片狀的年糕滾煮後，再放上黃白蛋絲和海苔絲裝飾而成。純白的年糕象徵著全新開始的一年必須純淨無暇的涵義，原本呈現長條狀的年糕也有長壽之意，切成斜長橢圓片的形狀則像是銅錢一般，有祈求財富的意思。

而韓國人除了春節以外，通常在新年元旦也會吃年糕湯，吃年糕湯的習俗後來也演變成每年多加一歲的意思，當韓國人說「又吃了一碗年糕湯」時，就象徵著又長了一歲。

松餅

在韓國一說到中秋節(秋夕)，就絕對少不了「松餅」！中秋節(秋夕)在韓國是象徵豐饒的節日，因為秋季是韓國收穫最豐富的季節，也是一年當中食糧最豐盛的時期，人們感謝一年的豐收，並將一年收穫的成果做成祭祀料理供奉祖先。而中秋的傳統料理也充分顯現出這樣的氣氛，像是由剛收穫的白米製作而成的松餅便是中秋最常見的應景美食。

松餅是利用熱水將米粉稍微燙熟後搓揉成粉糰，再在粉糰裡面放入豆類或是砂糖等餡料，然後用手揉捏使其成形。捏好的松餅會放在舖上一層松樹葉的蒸籠中蒸熟，所以蒸好的松餅會帶有一股松香。雖然現在大多是買現成做好的松餅，但在以前人們會一起捏松餅並且談天說笑，可以說是韓國以前中秋節常見的景象。

*本專欄更新於2024年9月，日後可能有所變動，還請於前往旅遊前再次進行確認。