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長安麵屋(장안면옥)
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1 / 5歷經65年漫長歲月的平壤冷麵餐廳，目前已傳承至第三代。平壤冷麵為冷麵的一種，是平壤當地的品嚐冷麵方式。烹煮時混合水蘿蔔辛奇(韓國辛奇中的一種，不加辣椒粉的水辛奇，主要在冬季醃製)湯汁與高湯，並以蕎麥製作麵條。平壤冷麵的味道雖然各店不一，但共同點在於體現食材本身味道，調味溫和不刺激。店家以手工製麵，藉以強調蕎麥的香氣。另有適合搭配麵料理的辣拌豬肉，將豬肉片、黃豆芽與拌麵混合香辣醬料，展現出全新風味的韓食。
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