夏天必吃！韓國7大夏季滋補養生美食

• • 將整隻嫩雞填入人蔘、糯米、大蒜、紅棗等韓方食材，再放入砂鍋慢火燉煮，是韓國最具代表性的夏季補身料理。
• • 來韓旅遊的知名國際企業CEO也特地品嚐，也是外國旅客最受歡迎的韓國美食之一。
• ✅ 品嚐小技巧 先將雞腹中的糯米與濃郁雞湯拌勻，再像粥一樣慢慢享用，更能感受湯頭的精華

• • 將整隻雞放入大鍋中，加入大蔥、馬鈴薯、年糕等食材一起熬煮而成，湯頭清爽鮮甜。
• • 最大特色是可以依照自己的喜好，將醬油、辣椒粉、芥末、醋等調配成專屬沾醬，享受不同風味。
• ✅ 品嚐小技巧 吃完雞肉後，別忘了加入刀削麵一起煮，或利用剩餘湯底炒飯，一鍋享受兩種美味

• • 以冰鎮雞高湯為基底，加入手撕雞肉與細麵製成，酸甜清爽，非常適合炎熱夏天享用。
• • 源自平安道、咸鏡道一帶的傳統料理「醋雞湯(초계탕)」，如今已演變成廣受歡迎的夏季冷麵。
• ✅ 品嚐小技巧 喜歡更有刺激感的風味，可以依照喜好加入醋與芥末，讓整體口感更加清爽開胃

• • 將黃豆細緻研磨成濃郁冰涼的豆漿，再搭配麵條享用，是韓國最具代表性的夏季料理之一。
• • 香濃滑順的豆漿與Q彈麵條相互融合，口感清爽卻富有飽足感，也是補充植物性蛋白質的好選擇。
• ✅ 品嚐小技巧 建議先品嚐原味豆漿，感受黃豆最天然的香氣，再依個人口味加入鹽或糖調味。韓國人對於「豆漿冷麵到底該加鹽還是加糖」也經常展開熱烈討論，可說是夏天最具代表性的飲食話題之一

• • 加入蕎麥粉製成富有彈性的麵條，搭配加入碎冰的冰涼高湯，是韓國夏天不可錯過的經典料理。
• • 根據口味不同，可選擇湯頭清爽、蕎麥香濃郁的平壤式水冷麵，或拌入甜辣醬汁、較重口味的咸興式拌冷麵。
• 兩種冷麵有什麼不同？
• 水冷麵(물냉면)
• 以牛肉高湯為基底，加入碎冰，口味清爽甘甜，能充分感受蕎麥與高湯的細膩風味，是韓國人在盛夏最常享用的消暑料理。
• 拌冷麵(비빔냉면)
• 以韓式辣椒醬調製的甜辣醬拌勻，酸甜中帶有辣勁，非常適合喜歡韓式重口味或想體驗「韓國式辣味」的旅客。
• ✅品嚐小技巧 水冷麵建議先喝一口冰涼高湯，再將麵條拌開，感受前後不同層次的風味。喜歡韓式香辣口味的旅客，非常推薦挑戰拌冷麵，體驗韓國特有的「香辣又開胃」滋味。

• • 鰻魚富含優質蛋白質與營養成分，一直是韓國人夏季補充體力的人氣料理。
• • 將新鮮鰻魚放上炭火直烤，逼出油脂後散發濃郁炭香，可依喜好選擇原味鹽烤或韓式甜辣醬燒，兩種吃法都深受歡迎。
• ✅ 品嚐小技巧 想讓口感更清爽，可搭配薑片、蒜片，再用生菜或芝麻葉包著一起享用，能平衡鰻魚油脂，也更具韓式風味

• • 鮸魚自朝鮮時代起便是宮廷與兩班貴族於三伏天享用的高級時令魚，因此有「夏季珍饈」之稱。
• • 湯頭鮮甜清雅，不過度調味，完整展現白肉魚細緻鮮美的滋味，是韓國夏季代表性的高級補身料理。
• ✅ 品嚐小技巧 第一次品嚐鮸魚的人，建議先選擇清燉民魚湯，最能感受魚肉本身鮮甜細嫩的風味；若偏好重口味，再挑戰加入辣椒熬煮的辣味鮸魚湯

說到韓國夏季美食，當然不能少了韓式刨冰。從經典的紅豆刨冰，到鋪滿芒果、水蜜桃、哈密瓜等當季水果的豪華水果刨冰，種類豐富，也是夏天最受歡迎的消暑甜點。

近年韓國更推出許多創意口味，包括抹茶刨冰和提拉米蘇刨冰等，不論咖啡館、甜點店或飯店，都能品嚐到各具特色的韓式刨冰。

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• 文字: 原文 Jung Won Park、翻譯 KTO
• 圖片: 韓國觀光公社、ClipArt Korea