於西海與南海捕獲的槍魷(俗稱 透抽)外觀形似魷魚,體積雖小,但富含蛋白質與牛磺酸,為易消化的健康食材。新鮮槍魷可生吃,也能汆燙後,蘸醋辣椒醬品嚐,或者是連同各種調味料與白蘿蔔,製成涼拌菜。製作時,槍魷先用鹽揉洗後切絲,白蘿蔔也同樣切絲後鹽漬,接著用辣椒粉、辣椒醬、醋、砂糖、蔥、大蒜等調味料拌勻。彈牙槍魷結合清脆白蘿蔔絲,酸酸甜甜,別有一番風味。若前往全羅南道與慶尚南道的餐廳,槍魷生拌蘿蔔絲將會以基本小菜的形式送上桌。
慶尚南道、全羅南道/ 四季 / 白蘿蔔、槍魷
白蘿蔔、槍魷、辣椒粉、醋、砂糖、大蒜、鹽