將清燙過的桔梗放入蜂蜜中熬煮而成的傳統食物。蜜餞是將水果或植物的根、果實放入蜂蜜中熬煮而成的食品,在韓國又稱「全果」。除了桔梗之外,還會使用杏桃、柚子、人蔘、蓮藕、薑等食材來製作蜜餞。在過去,舉凡婚禮或花甲宴等的特別宴會或祭祀桌上,一定會擺上蜜餞。黏稠甜蜜的蜜餞在製作時需耗費大量時間與精力,因此也只有在特別的日子才能品嚐到。桔梗可作為食用、藥用,有助於改善咳嗽、痰、哮喘等呼吸道疾病。桔梗蜜餞以蜂蜜熬煮而成,既甘甜,又能嚐到桔梗特有的苦澀味。
全韓國 / 四季 / 桔梗
桔梗、蜂蜜、砂糖、玉米糖漿